Die Geschichte von La Casa del Parmigiano hat ihre Wurzeln in Pagani, wo Großvater Luigi Fezza in den 1950er Jahren Käse mit einem von einem Esel gezogenen Wagen durch die Straßen von Pagani und Nocera verkaufte. Die Zügel übernahm sein Sohn Francesco, der ein historisches Geschäft im Herzen von Pagani eröffnete, in der Nähe der Kirche des Heiligsten Leibes Christi und nur wenige Schritte von der alten Universitas entfernt. Dieses Geschäft, das mit Leidenschaft von Antonietta, Luisa und Enza geführt wird, war jahrelang ein Bezugspunkt für qualitativ hochwertige Wurstwaren und Milchprodukte. Vor 11 Jahren gaben Luigi und Domenico Fezza, die ihre Erfahrung sowohl in der Familienmetzgerei als auch in anderen ähnlichen Orten zertifiziert haben, dem Geschäft neuen Schwung, indem sie einen ersten Standort in Nocera eröffneten, der sich heute, in kurzer geografischer Entfernung vom alten Geschäft, zu einem multifunktionalen Raum entwickelt: eine Exzellenzmetzgerei, ein Weingeschäft, eine Takeaway-Gastronomie, eine Cocktailbar und ein Abendbistro. Hier können Sie wählen, ob Sie am Tresen kaufen, fertige Gerichte mitnehmen oder sie vor Ort genießen möchten, zwischen Gourmet-Sandwiches, Platten und traditionellen Gerichten.

Unsere Idee ist es, den Menschen ein Erlebnis zu bieten, das im Gedächtnis bleibt, und unsere Vertrautheit zu vermitteln», erzählt Luigi Fezza. Das Herzstück des Projekts bleibt der Käse, mit einer ständigen Suche nach italienischen Nischenprodukten, und sie versuchen, auch französische und niederländische Exzellenzen einzubeziehen, die viel zu oft unterschätzt werden. Unter gereiften, blauen, gereiften und gefüllten Käsesorten bestätigt sich La Casa del Parmigiano als ein Ort, an dem die Leidenschaft für den Geschmack zur Familiengeschichte, zum Territorium und zur Zukunft wird.

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