Le menu de Cecì est basé sur les valeurs avec lesquelles Francesco a grandi depuis son enfance, principalement celles de bien manger et manger sain. Les plats proposés sont tous préparés dans le respect de la tradition, en prêtant toujours une attention particulière à la saisonnalité. Ce n'est pas un hasard si Francesco a choisi de supprimer le menu classique, confiant son talent aux récoltes de la campagne.

Un détail intéressant concerne l'utilisation des herbes aromatiques et des pousses utilisées en cuisine, personnellement récoltées par Francesco dans les champs locaux, donnant à chaque plat ce petit quelque chose en plus qui le rend unique.

Parmi les premiers plats, vous pouvez trouver le Tonnarello alla chitarra, préparé avec sauce de crevettes rouges et citron, et les tortellinis farcis au ragù de cèpes et aux herbes aromatiques, garnis de granulés de saucisse locale et de pommes de terre au romarin.

Parmi les plats principaux, nous trouvons la dorade aux agrumes avec millefeuille de pommes de terre et sauce au persil, et le classique steak avec os, coupé personnellement par le chef et accompagné de légumes de saison.

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